Couper les tomates les oignons et les piments verts en petits cubes.
Ciseler la coriandre.
Mélanger le tout dans un bol avec du jus de citron du sel et du poivre.
Faire chauffer le four à 200°.
Assaisonner le pavé de cabillaud de de paprika cumin sel et poivre, mettre au four pendant 10 à 15 minutes.
En attendant la cuisson du poisson, couper l'avocat et le choux rouge en lamelle.
Dans un bol, mélanger la crème, la mayonnaise, la moutarde, le piment, le jus de citron avec un peu d'huile d'olive jusqu'à une obtenir une sauce homogène.
Une fois le poisson cuit, couper le en petite part.
Toaster les tortillas soit au four pendant une ou deux minutes soit à la poêle pour la même durée.
Commencer par garnir les tortillas en étalant les lamelles de chou en premier, aprés le poisson, le Pico des gallo et les lamelles d'avocat. Ajouter dessus et du fromage et la sauce à la crème.
Bonne appétit
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